Imma Fita - SALSA DE MANZANAS CON VERDURAS

SALSA DE MANZANAS CON VERDURAS
Una salsa especialmente sabrosa!! es para acompañar pasta, patatas, o verduras también, es estupenda, cremosa y sabe muy bien, las manzanas le dan un toque muy especial, hay que probarla.
INGREDIENTES
3 manzanas
1 cebolla picada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
4 granos de ajo
2 zanahorias
Tomillo
Sal y pimienta
En realidad, las verduras las eliges tu, yo puse estas hoy, otras veces puse otras, las que tengas y las que te gusten, eso si, la cebolla y el ajo no pueden faltar nunca. Una debe jugar siempre con los ingredientes, así se obtiene una gran variedad en los sabores, una salsa de manzana no tiene porqué salir siempre igual, si tu no quieres, innovad, probad sin miedo... jejejee... así lo veo yo.

PREPARACION
En una sartén pones un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añades la cebolla picada, cuando esté un poco pocha le metes todas las demás verduras picadas y dejas que se vayan haciendo a fuego medio, cuando veas que ya están casi hechas, añades las manzanas cortaditas y lo vuelves a dejar en el fuego un rato más, hasta que veas que las manzanas y las verduras estén hechas.
Lo pones en un bol y lo trituras con el minipimer, o con lo que tengas que triture, y si ves que queda demasiado espeso le añades agua, caldo de verduras o crema de leche de soja, tu misma, yo le añado caldo de verduras. Lo trituras hasta quede como una crema o salsa, queda genial, de verdad. Lo rectificas de sal y ya está. Hoy lo hice para ponerlo como salsa en unos espaguetis de espelta que hice, sabroso y vitaminoso, jajaja

Besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - RECETAS VEGANAS - SALSA DE MANZANAS CON VERDURAS - Salud !!!!  http://www.tiaruru.com/

Imma Fita - SALSA DE MANZANAS CON VERDURAS

SALSA DE MANZANAS CON VERDURAS
Una salsa especialmente sabrosa, es para acompañar pasta, patatas, o verduras también, es estupenda, cremosa y sabe muy bien, las manzanas le dan un toque muy especial, hay que probarla.
INGREDIENTES
3 manzanas
1 cebolla picada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
4 granos de ajo
2 zanahorias
Tomillo
Sal y pimienta
En realidad, las verduras las eliges tu, yo puse estas hoy, otras veces puse otras, las que tengas y las que te gusten, eso si, la cebolla y el ajo no pueden faltar nunca. Una debe jugar siempre con los ingredientes, así se obtiene una gran variedad en los sabores, una salsa de manzana no tiene porqué salir siempre igual, si tu no quieres, innovad, probad sin miedo... ejjejee... así lo veo yo.

PREPARACION
En una sartén le pones un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, le añades la cebolla picada, cuando esté un poco pocha le metes todas las demás verduras picadas y dejas que se vayan haciendo a fuego medio, cuando veas que ya están casi hechas, le añades las manzanas cortaditas y lo vuelves a dejar en el fuego un rato más, hasta que veas que las manzanas y las verduras estén hechas.
Lo pones en un bol y lo trituras con el minipimer, o con lo que tengas que triture, y si ves que queda demasiado espeso le añades agua, caldo de verduras o crema de leche de soja, tu misma, yo le añado caldo de verduras. Lo trituras hasta quede como una crema o salsa, queda genial, de verdad. Lo rectificas de sal y ya está. Hoy lo hice para ponerlo como salsa en unos espaguetis de espelta que hice, sabroso y vitaminoso, jajajaj

besos salut

Imma Fita - PATE DE ZANAHORIA

PATE DE ZANAHORIA
crudivegano  todo en crudo
Genial este paté, uoooh !!
INGREDIENTES
2 zanahorias grandes crudas.
2 dientes de ajo grandes.
aceite de oliva en cantidad generosa.
una tacita de nueces peladas.
albahaca fresca y sal


PREPARACION
Sólo te hace falta una máquina que triture en serio!! o sea una buena trituradora, lo trituras todo, lo más que puedas, yo usé la thermomix. No quería, pero me vi obligada, tengo que conseguir algo que pique a lo bestia, que no sea la thermo, así no ensucio tanto, y da pereza... es grande la maquinita. Tiene que quedar muy cremoso, el asunto del ajo es personal, hay quien le pone mucho, yo ni mucho ni poco, que se note pero que no le quite el sabor a las zanahorias. También se puede hacer cociendo antes las zanahorias, para que estén más blandas, y poner cebolleta pasada por la sartén, así queda muy rico también, pero hoy toca en crudo, ha quedado genial ! En tostaditas bien untadas con un poco de perejil encima para darle contraste, genial ! y en un bocata... si pensamos, le podremos sacar mucho partido, para untar con patatas, con palitos, uffff !!! qué bueno !!! o solo... a cucharadas !! jajjja

salut !!

Imma Fita - FIDEUA CON VERDURITAS

FIDEUA CON VERDURITAS

La idea es hacer muchas recetas veganas que no nos compliquen más la vida, que si no puedes ir de compras a una tienda especializada donde  vendan algas o cosas naturales, con lo que se tiene a mano se puede ser un gran vegano, y comer bien y sabroso. Por eso mismo, en la fideuá con verduritas, le puedes poner algún alga, ( Kombu ) tu misma... cocinar es arte, y como artista... haz lo que quieras !
Fideuá con verduritas
350 gr. de fideos tipo cabello de ángel
10 espárragos verdes
1/2 brócoli
1 calabacín
1 pimiemto verde
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 cebolla
3 dientes de ajo
750 ml. de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Preparación
Lamina 1 ajo y dóralo en una paella con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los fideos y sofríelos bien, deja que se doren bien dorados, pero que no se quemen! jajaja. Escurre el exceso de aceite y resérvalos,
van a quedar secos, crujientes y sueltos.



Introduce el calabacín cortado en dados. Parte la cebolleta por la mitad y corta el tallo en rodajitas. Incorpóralo todo a la paella, la cebolla cortada, los pimentos troceados y los espárragos troceados. Añade los ramilletes de brócoli y un puñado de perejil troceado, y dos dientes de ajo picaditos.

Deja que todo se poche bien.
Cuando se pochen las verduras, introduce los fideos y mézclalo bien. Vierte un caldo de verduras caliente hasta que los fideos queden bien cubiertos. Sazónalo. Hornea a 220-240º C durante 6-7 minutos. Yo saco los espárragos y los guardo aparte y cuando la fideuá está lista los incorporo para que no se rompan, así, de paso, adornan. Es sólo una sugerencia...
Y ya está la fideuá ! queda genial, siempre que hago fideuá en casa, no sobra nada ! estos fideos sueltos y sabrosos... GENIAL !  Comida de fiesta ! acompáñalo con un buen all i oli bien potente, sin huevo claro, esta receta es vegana, aquí los huevos sólo se usan para atreverse a cocinar la receta... ajajajaj
salut !

Imma Fita - CONCENTRADO DE CALDO VEGETAL

Concentrado de caldo vegetal  - cubitos de caldo vegetal

Holaaa!! Bien, aquí están los cubitos de caldo, pero hechos en casa. Perfectos, útiles, saborosos, fáciles de hacer... que quieres un caldito?, pues ya está! agua y un cubito tuyo !! o para añadir en arroces, fideuá, guisos, pasta o como consomé, donde quieras ...
práctico, muy práctico. Esta receta es con thermomix, pero si le añades un poco de agua y lo trituras todo bien, se puede hacer tambien en una olla... tardará más rato, pero se puede hacer, o con una olla express.
Vamos allá -
Ingredientes
300 g. de apio
250 g. de zanahoria
200 g. de calabacín
125 g. de puerro
300 g. de cebolla
125 g. de tomate
2 dientes de ajo
un poco de romero
Un manojito de perejil
200 g. de sal gruesa
25 g. de vino blanco seco
25 g. de aceite
1 zumo de limón
1 trozo de alga kombu

Preparación:
Limpiar, pelar y trocear toda la verdura y ponerla en el vaso de la thermomix con el ajo, el tomillo y el perejil. Triturar durante 10 segundos a velocidad 7.
Añadir la sal, el vino, el aceite de oliva y el limón. Cocer durante 45 minutos, a temperatura varoma, velocidad 2, con la tapa vaso colocada y cubierta con el cesto de vaso. Triturar con dos golpes de 30 segundos, velocidad 10, bajando todo lo que haya quedado por las paredes del vaso.
Dejar enfriar y guardar en cubiteras o en tarros pequeños en el refrigerador.
bueno... en cuanto al asunto verduras, da lo mismo las que pongas, las que tengas en casa, o las que te gusten más. Así le cambias el sabor, si le pones más ajo o más apio, tú misma, es cuestión de gustos.
Asi queda de cremosa, como una pasta - observa la imagen.
La puedes guardar durante un par de meses o tres en el refrigerador, o ponerla en cubiteras, así tienes la medida... para cada medio litro de agua = un cubito, ve con cuidado con la sal, es extremadamente salado!, no añadas sal a tu guiso hasta que ya le hayas puesto el cubito de verduras y compruebes si ya está suficientemente salado.
Tú misma... es cuestión de organizarse, la cubitera la puedes poner en el congelador, así aún se guardará durante más tiempo. Yo la puse en cubiteras y al congelador.

Elaboración Tradicional:
Limpiar las verduras, trocearlas y picar muy fino. En una cazuela agregar las verduras picadas, añadir el aceite, un vaso de agua para que ayude a cocer y la sal, cocer a fuego lento durante 45 minutos. Cuando esté listo, triturar todo hasta que este hecho puré y a guardarlo!
salud y besos

Imma Fita - TORTILLA DE PATATAS VEGANA - SIN HUEVO -

TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO

Deliciosa tortilla de patatas sin huevo, la verdad es que cuando la hice por primera vez, no creia que fuera tan buena, el secreto está en lo que le metes dentro... jajaja, si está rico y las verduritas o las patatas están bien hechas, tienes el éxito asegurado, vamos allá !!

INGREDIENTES:
Aceite de oliva
Patatas
1 Cebolla
2 Ajos
250 ml de harina de garbanzos
Una pizca de cúrcuma para darle un poquito más de color
Sal
Agua 
PREPARACION
Freír en aceite de oliva las patatas y la cebolla cortadas y un par de ajos  con sal al gusto hasta que estén hechas.
En el vaso de la batidora  poner la harina de garbanzos, un poco de sal, un pellizco de cúrcuma, un poco de perejil y agua fría... la suficiente para obtener una consistencia parecida a la de los huevos batidos. Batirlo con la batidora y mezclar en un bol con las patatas y la cebolla ya fuera de la sartén, bien escurridas del aceite sobrante

Añade la masa en una sartén con un poco de aceite de oliva. (de  hecho es como hacer una tortilla de patatas de siempre, no hay mucha diferencia, sólo el tiempo de cocción). Dejar aproximadamente 4 minutos, cuando la masa esté seca por los bordes, la tortilla estará lista para darle la vuelta. Si la pones a fuego lento podrás repetir la operación de darle la vuelta, es interesante que esté bien cocida, si le das más de dos o tres vueltas, mejor.
Cuando a tí te parezca que está hecha, la pones en el plato - que tontería acabo de decir... dónde la pondremos sinó... jajaja. Para cortarla, deja que se enfrie un rato,
así no se desmonta tan fácilmente. Está muy buena, yo le suelo añadir pimieto verde, rojo, calabacín... etc, jeje... Entonces ya no es una tortilla de patatas! la mía es una tortilla de muchas cosas, pero eso sí, sólo de  verduras / hortalizas.

salud y besos