Lo prometido es deuda... ! Empezamos con el pastel-bizcocho o como queráis llamarlo. Ya hice unos cuantos y cada vez me salen más ricos y más hermosos.Bizcocho de chocolate sin huevos, ni mantequilla ni leche.
Ingredientes:
- 1/4 de taza de harina.
- 1/2 taza de cacao en polvo.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 taza de café.
- 1/2 taza de aceite de girasol.
- 1 vaso de leche de soja.
- 1 vaina de vainilla ó 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Preparación:
Manos a la obra !... Primero precalentamos el horno a 175º grados,
cogemos el molde, lo untamos de aceite con un pincel de cocina y luego le tiramos cacao por encima, como haríamos con la harina pero aquí ponemos cacao, sacamos lo que sobre y dejamos lo que se quede pegado, reservamos el molde.
En un bol, ponemos todos los ingredientes secos de la receta... la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato, el cacao y el azúcar y los mezclamos bien mezclados. En otro bol ponemos los ingredientes líquidos, o sea, el café, la leche, el aceite y la vainilla y con las varillas lo mezclamos todo. Cuando esté todo mezclado, lo vertemos en el bol con los ingredientes secos, o sea, la harina, la sal, etc... (el que hicimos antes) y lo vamos mezclando de forma que quede todo integrado y que quede como una pasta, es más bien una pasta poco mojada, no sé... es distinta de otros bizcochos, ya veréis, lo volcamos en el molde que habíamos preparado antes y lo horneamos durante 30 / 35 minutos.
Vé vigilando... pasado este tiempo, coge un palillo y pínchalo para ver si sale seco, que saldrá seco, ya verás... lo dejas enfriar y lo desmoldas... y ya tienes el pastel ! Podrías hacer una "nutella/nocilla vegana" con leche de soja, azúcar y avellanas y ponerlo encima del pastel con un puñado de frutos secos triturados... o podrías espolvorearle más cacao por encima, o coco rallado... Bueno, aquí ya va la imaginación y la creatividad de cada una, es un pastel impresionante, hermoso y oloroso! que convence al más negado! ni un sólo huevo, ni matequilla, ni nata, ni leche. En la receta, yo añadí la leche de soja, así suavizo más la pasta y el resultado es mejor, mucho mejor. Hay que probarlo, es fácil de hacer, como podéis ver... y se puede ir probando con distintas harinas... yo lo probé con una mezcla hecha de harina integral de avena y harina normal de trigo. La verdad es que ni se nota, cambié el azúcar blanco por el de caña... y ningún problema ! Puse menos azúcar y le añadí estevia... y ningún problema... o sea que hay que ir probando, que así se mejoran las recetas y se acaba encontrando la más adecuada para cada gusto.
Por cierto, la taza es la medida, si usas la misma taza para todos los ingredientes, no te hace falta una balanza, según sea la taza, más grande será el pastel... vigila eso.No te pases con la medida de la taza, ni tampoco te quedes corto de taza, jajaja !
Bien... mañana publico otra receta !
Besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - RECETAS VEGANAS - PASTEL DE CHOCOLATE, SIN HUEVOS, SIN LECHE Y SIN MANTEQUILLA - Salud !!!!
